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Molekular & Avantgarde Küche

Creative Cuisine SucroAir, 600 g

Creative Cuisine SucroAir, 600 g

Normaler Preis €109.60 EUR
Normaler Preis Verkaufspreis €109.60 EUR
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Grundpreis 182.67/1 kg

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Mit SucroAir lassen sich luftige, stabile Schäume zaubern. SucroAir eignet sich, um Schäume aus alkoholischen Flüssigkeiten herzustellen. SucroAir ist hochwasserlöslich, aber nicht fettlöslich. SucroAir muss daher zuerst im wässrigen Medium aufgelöst werden. Die SucroAir-Mischung anschließend dem fett-/ölhaltigen Medium langsam beimengen.
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Nährwertangaben je 100ml
Heizwert 2729.0 KJ / 652.0 Kcal
Fett 51.5 g
davon gesättigte Fettsäuren 51.5 g
Kohlenhydrate 47.2 g
davon Zucker 47.2 g
Eiweiß 0.0 g
Salz 0.0 g

Inhaltsstoffe/Produktinformation: Emulgator E473 für alkoholische Schäume. Zutaten: Saccharoseester aus Speisefettsäuren E473. Anwendung: SucroAir mit dem Mixstab einrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Mit dem Stabmixer an der Oberfläche Luft einarbeiten, sodass eine Air entsteht.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.

Allergene Spuren / Enthalten