TÖUFOOD XANTHÄN, Verdickungsmittel Xanthan, 135 g

Ein Produkt zählt zu den bewährten Klassikern in seiner Kategorie. Faserähnliches Kohlenhydrat, gewonnen durch bakterielle Fermentation mit Xanthomonas campestris, mit verdickenden, stabilisierenden Eigenschaften (in Emulsionen). Es verdickt Flüssigkeiten sowohl kalt als auch heiss und verliert auch bei späterer Temperaturanwendung nicht an Viskosität. Es widersteht auch Gefrier-Tau-Prozessen. Langsam einrühren und von selbst hydratisieren lassen. Der Prozess kann durch kräftiges Mixen oder Shaken beschleunigt werden, aber dabei kann sich Luft einschliessen und der Verdickungsprozess erschwert werden. Luft kann mit der Vakuumpumpe entfernt werden.