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Kappa, Geliermittel, 400 g

€52.24 ( €130.60/1 kg )
SKU 44852
Kappa ist ein natürliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten gewonnen wird. Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und spröder Oberfläche herstellen (z.B. Gelee-Perlen und Drops). Kappa in kalten Flüssigkeiten einrühren und zum Kochen bringen. Einmal geliert vertragen Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 °C. Kappa verliert in sauren Medien teilweise an Gelierfähigkeit.
Verantwortliches Unternehmen: EVO Elements srls., Vicolo Musonello, 31033 Castelfranco Veneto (TV), Italien.
Pflanzliches Geliermittel für feste Gelees. Zutaten_ Geliermittel_ Carrageen E407 (aus Rotalgen gewonnen). Anwendung_ Je nach gewünschter Konsistenz 5g-10g Kappa pro Liter Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen, in Formen abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 60°C erhitzen.
Umgebinde: St.
ALLERGENE Eier: nein
ALLERGENE Krustentiere: nein
ALLERGENE Senf: nein
ALLERGENE Sojabohnen: nein
ALLERGENE Schalenfrüchte: nein
ALLERGENE Milch: nein
ALLERGENE Lupin: nein
ALLERGENE Erdnüsse: nein
ALLERGENE Gluten: nein
ALLERGENE Sulfite: nein
ALLERGENE Weichtiere: nein
ALLERGENE Fisch: nein
ALLERGENE Sellerie: nein
ALLERGENE Sesam: nein