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Weizengluten 1 kg

von Mehle
€6.14

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Lieferung: 2-4 Werktage
SKU 33635
Weizengluten ist ein Eiweiß, das unter Zugabe von Wasser sehr gute viskoelastische Eigenschaften bildet. Es wird aus ausgesuchten Weizenmehlqualitäten und unbehandeltem Quellwasser hergestellt. Je nach Einsatzbereich reguliert Gluten die Feuchtigkeit oder bindet größere Mengen an Feuchtigkeit. Es stabilisiert Teige und Massen, steigert das Volumen von Backwaren und verlängert deren Haltbarkeit, dient der Einstellung des Proteingehaltes und der Konsistenz. Weizengluten wird vor allem für Brot, Klein- und Feingebäck, vegetarischen Fleischersatz (Seitan) und Nudeln verwendet.
Abtropfgewicht (g):

Nährwertangaben : je 100ml

Brennwert : 401.0kcal/1694.0K.J

Fett : 6.0g

davon gesättigte Fettsäuren : 1.1g

Kohlenhydrate : 4.8g

davon Zucker : 4.8g

Eiweiß : 80.0g

Salz : 0.09g

Weizengluten, getrocknet. Zutaten: WEIZENGLUTEN. Kühl und trocken lagern.

Verantwortlicher Unternehmer: Abgepackt von: BOS FOOD Duesseldorf Lebensmittel Großhandel GmbH, Gruenstr. 24 c, 40667 Meerbusch, Deutschland.

Milch: Spuren

Glutenhaltige Getreide (Weizen): enthalten