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Bottarga/Avgotaraho - Meeräschenrogen, am Stück, Griechenland, Trikalinos ca.250 g

von Kaviar
€221.82
EUR 20.73 / 100 g
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SKU 37890
Meeräschenrogen ist im Mittelmeerraum eine äußerst beliebte und wertvolle Delikatesse und als Bottarga oder Huelva de Mujol in Italien und Spanien bekannt. Dieser griechische Rogen wird als Avgotaraho seit über 150 Jahren von der Familie Trikalinos von Meeräschen im natürlichen Lebensraum gewonnen und in einem besonders schonenden Verfahren verarbeitet. Dadurch weist das Endprodukt eine höhere Feuchtigkeit und einen geringeren Salzgehalt auf. Um dies zu erhalten ist jedes einzelne Stück mit einer Schicht echtem Bienenwachs umhüllt. Der Bottarga von Trikalinos ist wunderbar ausbalanciert in Aroma, Geschmack und Textur. Er lässt sich sanft in Scheiben schneiden und als Amuse-Bouche roh genießen oder veredelt Pastagerichte, Risottos oder typische mediterrane Suppen.
Abtropfgewicht (g):

Nährwertangaben : je 100ml

Brennwert : 340kcal/1420K.J

Fett : 20g

davon gesättigte Fettsäuren : 6.67g

Kohlenhydrate : 6.67g

davon Zucker : 0g

Eiweiß : 33.34g

Salz : 2g

Meeräschenrogen, gsalzen und getrocknet. Zutaten: MEERÄSCHEROGEN (FISCH), grobes Salz. Verwendungshinweis: in dünne Scheiben schneiden, das Schutzwachs entfernen und z.B. auf geröstetes Brot geben. Kühl bei maximal +4°C lagern. Produkt aus Griechenland.

Verantwortlicher Unternehmer: Trikalinos Co, 50 Ethnarchou Makariou St., 17234 Dafni, Athen, Griechenland.