DE-ÖKO-001 Als heimische Alternative zu Soja hat die eiweißreiche Lupine einiges zu bieten. Die Samen sind zudem Stärke- und Glutenfrei. Lupinenmehl kann in Brot, Kleingebäck und Teigwaren verarbeitet werden. Es bindet relativ viel Wasser und macht den Teig elastischer. Der Fettgehalt von 4-7 Prozent reicht aus um Teige zu binden und ermöglicht Backen ohne Ei. Antioxidativ wirkende Inhaltstoffe erhöhen die Haltbarkeit der Backwaren. Lupinenmehl verleiht Gebäcken außerdem einen nussigen Geschmack und eine leichte Gelb-Färbung.
Nährwertangaben : je 100ml
Brennwert : 355.0kcal/1399.0K.J
Fett : 7.0g
davon gesättigte Fettsäuren : 1.5g
Kohlenhydrate : 13.0g
davon Zucker : 3.0g
Eiweiß : 39.0g
Salz : 0.04g
BIO Süßlupinenmehl getoastet. Zutaten: LUPINENMEHL aus kontrolliert biologischem Anbau. Kühl (maximal +20°C), trocken und lichtgeschützt lagern. EU-Landwirtschaft.
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