Bockshornklee ist ein uraltes Gewürz, obwohl viele Leute in westlichen Ländern seinen Geschmack eher als unangenehm empfinden. Er wird heute hauptsächlich im Mittleren Osten und in Indien zu vegetarischen Gerichten (z.B. indischem eingelegten Gemüse) benutzt. Kleinere Mengen Bockshornklee sollten in gutem Currypulver enthalten sein. Der Geschmack ist bitter und aromatisch. Der Geruch der Blätter erinnert etwas an Liebstöckel.
Nährwertangaben : je 100ml
Brennwert : 323.0kcal/1351.0K.J
Fett : 6.0g
davon gesättigte Fettsäuren : 1.5g
Kohlenhydrate : 5.8g
davon Zucker : 0.0g
Eiweiß : 2.3g
Salz : 0.06g
Getrocknete Bockshornkleeblätter, geschnitten. Zutaten: Bockshornkleeblätter. Kühl und trocken lagern.
Verantwortlicher Unternehmer:
S&H Foods GmbH, Dieselstraße 4, 64546 Mörfelden-Walldorf, Deutschland
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