GelEspessa, Verdickungsmittel (auch Stabilisator für Sorbets), E 415, 500 g
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SKU 22258
GelEspessa enthält Xanthan und kann als Verdickungsmittel für Saucen, Coulis oder Suppen verwendet werden. Für Sorbets kann GelEspessa auch als Stabilisator eingesetzt werden. Die zu bindenden Speisen/Flüssigkeiten sollten mindestens 80% Wasseranteil haben. Früchte mit höherem Säureanteil gelieren weniger stark. GelEspessa kann kalt oder warm mit der Flüssigkeit aufgeschlagen werden, bis die Masse eindickt.
Nährwertangaben : je 100ml
Brennwert : 314.0kcal/1308.0K.J
Fett : 0.0g
davon gesättigte Fettsäuren : 0.0g
Kohlenhydrate : 67.0g
davon Zucker : 0.0g
Eiweiß : 2.3g
Salz : 2.4g
Zutaten: Maltodextrin, Xanthan E415. Dosierung: 6-15g/kg. Produkt aufschlagen bis die Mischung andickt. Mit kalter oder warmer Masse mischen. Kühl und trocken lagern. Hergestellt in Spanien.
Verantwortlicher Unternehmer: Sosa Ingredients, S.L., Carretera Sense Nom S/n, 08270 Navarcles, Spanien.
Milch: Spuren
