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Englische Clotted Cream, feste Rahm-Creme, 55% Fett 1 kg

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SKU 45537
Clotted Cream (auch Streichrahm, bei uns die Originale und Beste von der Firma "Devon") ist eine Art dicker Rahm, der aus roher (unhomogenisierter und unpasteurisierter) Kuhmilch hergestellt wird. Die Milchwird dazu in flachen Pfannen erhitzt und für mehrere Stunden stehen gelassen. Indieser Zeit sammelt sich der Rahm an der Oberfläche und bildet Klümpchen(„clots“). Der Geschmack von Clotted Cream ist dem von Mascarpone ähnlich. Clotted cream ist eine Spezialität der für ihre Milchwirtschaft bekannten englischen Grafschaften Devon und Cornwall. Sie wird im Rahmen von cream tea zum Tee mit Scones und Marmelade, vornehmlich Erdbeerkonfitüre, gegessen. Sie hat einen Fettgehalt von mindestens 55 %, was 94 % Fett in der Trockenmasse entspricht.„Cornish Clotted Cream“ ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung für Rahm, der nach traditionellem Rezept in Cornwall hergestellt wird. Clotted Cream wird auch zur Herstellung von Spezialitäten im englischen Südwesten, beispielsweise Fudge oder Eiscreme, verwendet.
Abtropfgewicht (g):

Nährwertangaben : je 100ml

Brennwert : 519.0kcal/2137.0K.J

Fett : 55.0g

davon gesättigte Fettsäuren : 35.3g

Kohlenhydrate : 2.2g

davon Zucker : 2.0g

Eiweiß : 1.6g

Salz : 0.01g

Englisches Sahneerzeugnis, wärmebehandelt. 55% Fett. Zutaten: Pasteurisierte Sahne (KUHMLICH). Trennung kann auftreten, das ist normal - Nur leicht umrühren. Kühl bei 2°C bis 7°C lagern und nach dem Öffnen innerhalb von 5 Tagen verbrauchen. Hergestellt in England. \n\nEigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.

Verantwortlicher Unternehmer: Coombe Castle Intern. LTD The Creamery, Western Way/Melksham, SN12 8FH Wiltshire, Großbritannien.