MOLEKULARKÜCHE

Algizoon® besteht aus Natrium-Alginat (E 401), einem natürlichen Extrakt aus Braunalgen. Es bildet in Gegenwart von Calcium-Ionen (Calazoon®) in Se...

QimiQ Classic ist das einzige gelingsichere natürliche Sahne-Produkt mit 15% Fett! Ideal für kalte Gerichte mit stabiler Konsistenz wie Aufstriche,...

Die Vorteile der Apfelfaser gibt es jetzt auch in trockener Form. BASIC Dry ist ideal zum Abbinden von Suppen und Saucen. Durch die Verwendung, ans...

Die Vorteile der Zitronenfaser gibt es jetzt auch in trockener Form. Multi Texturgeber hell ist ideal zum Abbinden von Suppen und Saucen. Durch die...

Abtropfgewicht (g):

Abtropfgewicht (g):

Agazoon® enthält Agar-Agar (E 406), welches aus den Zellwänden einiger Algenarten oder Seegräsern gewonnen wird. Es ist ein Polysaccharid (= Vielfa...

Schonend hergestellte Haselnusspaste mit 50% Zuckeranteil. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertige...

Schonend hergestellte Pistazienpaste mit 50% Zuckeranteil. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertige...

Polysaccharid natürlichen Ursprungs, das aus dem Harz von Bäumen südlich der Sahara (Acacia Senegal und Acacia Seyal) gewonnen wird. Emulgator, Ver...

Das Wachs Konzept Sosa ist eine fettlösliche Emulgator, der bei 65 ° C in der zu verwendeten (fettigen) Grundmasse aufgelöst wird. Danach können wä...

Außerordentliche Produkte mit perfektem Aroma und hervorragender Farbgebung- das ist SOSA! Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller v...

Spezieller Emulgator zur Herstellung von Eiscreme, Sorbet und Mousse. In Wasser kalt- und heisslöslich.

Außerordentliche Produkte mit perfektem Aroma und hervorragender Farbgebung- das ist SOSA! Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller v...

Außerordentliche Produkte mit perfektem Aroma und hervorragender Farbgebung- das ist SOSA! Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller v...

Basic Sweet Apfelsüße, ist eine vegane, farb- und geschmacksneutrale Süße, die aus erntefrisch entsafteten und schonend getrockeneten Äpfeln gewonn...

BASIC Gel sind Pektine mit unterschiedlichem Gelierverhalten und werden aus Äpfeln oder Citrusfrüchten gewonnen. Pektin hat als wasserlöslicher Bal...

Dieses Produkt ist ein 100%-iges Dextrosepulver und wird z.B. zur Herstellung von Süßigkeiten und Eiscreme verwendet.Abtropfgewicht (g):

100% Inulin aus der aus Wurzeln und Knollen extrahierten Fruktose gewonnen. Prebiotischer Ballaststoff. Das Pulver bei 70 ° C in einer Flüssigkeit ...

Durch die Gefriertrocknung wird das saure Limonen-Aroma in diesen Stückchen (2- 10mm) perfekt konserviert. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehre...

Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien. Das Unternehmen wurde 1967 al...

Ein Tomatenserum, das als Konzentrat aus "auf den Punkt" gereiften und schonend reduzierten Tomaten hergestellt wird. Hierbei werden die in den Tom...

Durch die Gefriertechnologie wird das fein-säuerliche Erdbeerfrucht-Aroma in den getrockneten Fruchtstücken perfekt konserviert. Die Ummantelung mi...

Durch die Gefriertechnologie wird das fein-säuerliche Himbeerfrucht-Aroma in den getrockneten Fruchtstücken perfekt konserviert. Die Ummantelung mi...